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厨房必备的食物排行榜
http://www.ttpaihang.com   2010-06-04   雅虎网

1. 大蒜

大蒜具有抗菌、抗病毒的特性。早在1954年,苏联医学家就证实了大蒜能在3分钟内杀灭培养基内的细菌,效果是十分惊人的。大蒜抵抗疾病的能力主要 来自于它所含有的有机硫化合物,这种有机硫化合物不但能提能提供抗氧化剂,对心血管好处多多,还能有效抑制癌细胞的扩散。有关专家指出,每周食用6个以上 的大蒜可以大大降低患直肠癌、胃癌和前列腺癌的风险。

2. 橄榄油

说到橄榄油,大部分JMS都会想到是护发护肤的圣品,不过用橄榄油作炒菜的油可以发挥它更大的作用哦。有人曾经说:“食用橄榄油,你会获得世界上最 健康的脂肪。”这种说法是毫不夸张的,研究表明:当胃溃疡者在食物中以橄榄油替代动物脂肪时,脂肪对胃的伤害会降低33%,因此橄榄油可以有效减少胃酸的 产生,阻止胃炎和十二指肠溃疡的发生。同时它还能增加肠胃蠕动,具有温和助泻的作用,达到消除慢性便秘、通畅肠道的作用。更为神奇的是,橄榄油可以在一定 程度上防止大脑衰老,预防老年痴呆,而且有助于增强人体对磷、锌、钙等矿物质的吸收,减少关节炎的发生。

3. 西兰花

西兰花一直被认为是“头号抗癌战斗机”,它所含有萝卜硫素对肺癌、食管癌等癌症作用明显。除了抗癌之外,西兰花还含有丰富的抗坏血素,能够增强肝脏 的解毒能力,提高机体免疫力。而其中含有的一定量的类黄酮物质,对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能够有效降低肠胃对葡 萄糖的吸收,降低血糖,是糖尿病患者的福音哦。

4. 燕麦

燕麦营养丰富,其独特的水溶性纤维可延长食物在胃内的停留时间,推迟小肠对淀粉的吸收消化,增加饱腹感,持久稳定地提供能量,因此常常被认为是早餐 的最佳选择。燕麦中含有极为丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,改善便秘,从而起到滑肠通便排毒养颜的作用。另外,燕麦中含有的锰元素还能够预防骨质疏松 呢。

5. 亚麻籽

亚麻籽是自然界中亚麻酸含量最高的物种,具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用。亚麻籽中还含有较为丰富的木酚素,它可有效预防糖 尿病、肠胃肿瘤、冠心病等。另外,各位妈妈们请注意咯,亚麻籽中含有的DHA有助于脑细胞的形成、生长和发育,对提高青少年的智力、保护视力有中重要作 用。

6. 茶

茶是世界上最有力的抗氧化剂来源之一,比任何一种水果蔬菜都更加强大。而且茶叶中所含有的儿茶素、咖啡碱等多种成分在综合作用下,可以帮助解除油 腻,帮助消化,有预防和抑制肥胖的功效,对心血管类疾病如冠心病、高血压等有一定的防治作用。而且长期喝茶还有预防蛀牙的作用,因为茶叶中含有氟,氟离子 与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿的防酸杭龋能力。

7. 豆类

科学研究表明:在日常饮食中经常摄入豆类制品,可有效降低心血管疾病的发病率。豆类对心脏有好处,这主要归功于可溶性纤维,它能够吸收人体中的胆固醇,从而使它们不粘附在动脉壁上。豆类含有丰富的蛋白质但不含胆固醇,对人体不利的饱和脂肪酸含量很低,对健康更为有利。

8. 蓝莓

除了味道鲜美之外,蓝苺是一种大脑活性剂,它可以对抗癌症,促进心脏健康与免疫系统。蓝苺还是众多水果中,富含最多抗氧剂的一种,可以帮助防止癌 症、糖尿病,预防年龄有关的记忆衰退,因此蓝苺也有大脑莓果之称。研究表示,蓝莓含有大量的纤维、维他命A和C,因此也可以帮助心血管健康哦。

9. 酸奶

诺贝尔奖获得者,俄国食品专家梅契尼柯夫最早对酸奶的研究结果证明:酸奶中含有一种生长活性因子,能够增加肌体免疫能力,降低血清胆固醇的浓度,有利于身体健康,能够抗病抗衰老。世界上有很多长寿的地方,居民都有长期饮用酸奶的习惯,因此酸奶在国外被誉为“长寿食品”。同时经常饮用酸奶能够促进肠道蠕动,预防便秘和肠道炎症的产生。

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