随着生活水平的提高，冷冻食品已越来越多地走进普通百姓的生活，速冻水产品、速冻畜禽肉、各种速冻蔬菜及速冻调理食品对人们已不再陌生。但对这类食品的卫生状况及营养价值，很多人还存有不少疑虑。

速冻食品必须满足以下几个条件：

　　1． 新鲜食品经前期处理而达到食品卫生标准；

　　2． 采用快速冻结方法冷冻；

　　3． 配有符合要求的包装和标签。这些要求正是速冻食品和一般冻结食品的不同之处。

我们在选购时，应注意以下几点：

　　1．食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复冻结过    ，应避免购买。

　　2．由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高，很容易使病菌恢复活    力。当食品反复解冻冷冻后，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响。

　　3．应选购标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品，一旦权益受到损害时，也能找到投诉对象，以免吃“哑巴亏”。

　　4．应选择电力供应充足、有良好冷藏设备的商场或超市去购买速冻食品。