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涉嫌使用地沟油 学生愤怒砸食堂
http://www.ttpaihang.com   2011-12-20   中新网

近日,因为有人在学校食堂发现一桶地沟油,贵州仁怀市第四中学的学生怀疑食堂使用地沟油.一些学生把饭给倒了,还有学生将食堂门窗玻璃、桌凳损坏。目前,该校校长被暂停职务。仁怀市教科局纪委书记代理该校校长职务开展学校日常工作。对学生反映食堂使用地沟油问题,食品卫生监管部门当即采样,全面展开专案调查工作在地沟油人人喊打的当下,学校食堂竟然发现了地沟油,花钱吃危害健康的地沟油,学生能不生气吗?“再穷不能穷教育,再苦不能苦孩子”常被官员挂在嘴边,看着孩子们的身心健康被地沟油毒害,让人心酸,更令人愤怒。尽管学生打砸食堂以后,当地有关部门介入调查,食堂承包人员被控制,校长被暂停职务,食品卫生监管部门已展开专案调查工作。但是“暂停职务”毕竟不是“免职”,砸食堂风波平息以后,校长可能官复原职。而且地沟油堂而皇之进入学校食堂值得追问。从某种意义上讲,学生砸的是使用地沟油的黑心餐馆,而不是学校食堂。

虽然该校食堂已被承包出去。但是学校食堂不管是否承包,经营者、管理者都不能良心腐烂,摧残孩子的健康。学校更应该尽到督促、监管责任,容不得食堂出现地沟油。表面上看,学校食堂实现了社会化管理,但是按照市场经济的基本观点,市场化的产品应该成本透明,具有竞争性。由消费者在市场框架内与经营者充分博弈,由消费者选择价廉物美的商家。但是,学校食堂特别是中小学食堂具有特殊的垄断属性,全校独此一家,别无分店,根本不具有竞争可言,不具有市场化的特征。食堂承包者不能一门心思赚钱,更不能使用地沟油伤害孩子。

孩子们正处于长身体、学知识的关键阶段,他们能不能吃饱、吃好,关系到他们的营养均衡、身体发育,也关系到他们能否安心学习。国家发改委曾发出通知,要求增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂补贴,保持学生食堂饭菜价格基本稳定。不少地方专门针对学校食堂问题制定政策措施,给学校食堂或者学生发伙食补贴。确保学生食堂饭菜质量不打折,不涨价,不减份量,不增加学生的经济负担。仁怀市第四中学食堂公然使用地沟油,显然是违规之举。

学校食堂社会化经营尽管有它的管理优势,但社会化经营也把食堂变成了经济实体。食堂赚钱的招数五花八门。比如,以次充好、降低饭菜质量与份量(仁怀市第四中学食堂把“以次充好”发挥到了极致)。再比如,为了多卖饭,一两、二两饭不卖;为了多卖菜,小盘菜拼盘菜不卖。对此,不仅仁怀市第四中学要深刻反省,仁怀市的学校要反思,所有学校食堂都要反思。事实上,不仅使用地沟油食堂被曝光,据报道,因不满学校食堂饭菜质量差、价格贵,陕西省凤翔县西街中学、贵州六盘水二中都曾出现过学生抵制、打砸食堂的事件。因食堂采购“烂菜”,贵州遵义中华路东风小学曾发生过家长聚集事件。

仁怀市第四中学被推到风口浪尖,仁怀市对学校食堂问题,或许会重视一阵子。但是我更希望仁怀市对学生食堂管理建立长效机制。其他地方也要管好学校食堂,处理好与经营者的产权、利益关系,督促食堂回归公益功能,提高饭菜质量,压缩饭菜利润,改进供应模式。让学生吃饱吃好,让家长放心。当然,指望食堂经营者的利润血管里主动流淌道德血液不太现实,因此,另一条建议是,学校完善食堂监督机制。由师生、家长代表组成食堂监管机构,在食堂卫生、饭菜质量、价格等环节加强监督。避免学校食堂办成了盈利餐厅与烂菜、地沟油“集中营”。

如果地方政府体现责任担当,适当补贴学校食堂;学校食堂秉持公益宗旨,饭菜价格合理,质量有保证;学校领导亲自体验生活,主动征询学生与家长的意见,接受师生、家长的监督,给学生提供表达诉求的制度出口,学生对食堂的怨气会小得多。“地沟油食堂”之类的“杯具”也会逐步淡出我们的视野。

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