不少人问：卖的肉包子不是肉做的？假肉一词为何加双引号？相信看完下面的信息，问号（？）会被拉成感叹号（！）。

　　“猪肉白菜包子”是该工厂畅销食品之一，主要供应北京多家华润社区便利店、华联超市等商家。然而，记者卧底发现，这款热卖包子的馅料中并不仅仅是猪肉和白菜，还掺入了大量的“假肉”。

　　经而超市在销售时并不会告知消费者包子中含有“假肉”。不仅如此，超市在销售包子时也未按有关规定标明生产日期、保质期和生产经营者的地址、联系方式等。

　　“假肉”包子咋做的？

　　600个包子所用的猪肉馅仅仅只有半小盆。称重显示，这盆猪肉馅有1.4公斤。

　　“假肉”马上登场。

　　工人到库房中取回一大袋黄褐色颗粒状物体，称重后取出2公斤放入大盆中，又用预先调制好的温开水倒入大盆混合。

　　接下来，是见证奇迹的时刻：

　　片刻，原本干瘪的“假肉”明显膨胀，颜色也发生了变化，由原来的黄褐色变为肉色。工人将盆中水澄出，再次对“假肉”进行称重，原本只有2公斤的“假肉”在吸水膨胀后重量陡升至4.8公斤。

　　工人将猪肉馅与“假肉”进行混合，并倒进一盆预先调好的料油，戴上胶皮手套反复对其进行搅拌调匀。在料油的调和下，“假肉”与猪肉馅完全混合，展现在眼前的一大盆“肉馅”无论是外形还是味道均与刚绞好的猪肉馅相似。

　　“假肉”假在哪？

　　据工人说，上文提到的黄褐色颗粒是“植物蛋白”，工人们也称其为“假肉”。

　　记者调查发现，这种被工人称作“假肉”的物质是一种形似肉馅的豆制品，主要成分为大豆蛋白，并不是肉类。

　　在工厂仓库以及面点房货架上，媒体发现了大量未经过浸泡加工的“假肉”。共有两大箱，包装盒上显示，“假肉”名称为“植物蛋白”，生产厂家为北京晨恩食品有限公司。

　　网上查询发现，北京晨恩食品有限公司是一家经营素食品的企业，主要生产素烤鸭、素牛肉干、素丸子等豆类制品。记者联系该公司员工得知，所谓“假肉”，其实就是一种豆制品。

　　超市标签未告知包子有“假肉”

　　媒体暗访发现，这些掺入“假肉”的猪肉白菜包子，制成后主要发往华润社区超市和华联超市。

　　位于北京东直门的中青旅大厦地下一层的一家华润万家社区超市正在销售包子，包子已被拆封放在暖箱中卖。

　　暖箱上贴着各种不同馅料包子的标签，标签上写着口味和价格，有鱼香肉丝馅、有素馅，也有猪肉白菜馅。

　　媒体记者向该超市预定了一包未拆封的猪肉白菜包子。整袋包子被透明塑料袋包裹，一包六个，塑料包装上贴着标签，写着“猪肉白菜”，同时还标注着制造商为北京万全居食品工贸有限公司，生产日期、保质期等信息也印得很清晰。

　　对比发现，未拆袋的包子包装袋上不仅写有制造商名称和厂址、电话，而且还有配料一栏，上面明确写有“大豆蛋白”。

　　而超市中售卖的包子并未标注产品成分、制造商名称、地址、生产日期等内容。媒体记者询问店员，这些猪肉白菜包子为何不标明成分等内容，值班店员告诉记者，猪肉白菜包子就是猪肉白菜做的，其他情况并不清楚。

　　部分网友评论：

　　较之之前的“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”猪肉，“假肉包子”或许会让不少消费者感到庆幸。毕竟，此“假肉”虽非真肉，但总算不是啥毒物。

　　大豆蛋白占了一半以上的包子，还能公然叫“猪肉白菜包子”吗？

　　让消费者掏“猪肉白菜包”的钱，吃的却是“大豆白菜包子”，成本上的差价，就是对消费者权益的榨取。