近段时间在网络上了解到贵州酣客君台酒业有限公司注册资本由2亿元提升到了4.08亿元，其中江恰食品科技有限公司进入了股东序列，持股51%，就发现目前酣客君台酒业大股东将假食品的实际控股人是陈先保，就职于25家公司，都担任着高管职位，在洽洽食品股份有限公司担任着法人以及董事长。

其实早在很早以前陈先保就已经展现布局酱油的意图，在今年4月份的时候，江恰食品就在仁怀成立了江夏酒业有限公司还注册资本5,000万元，由孟虎任执行董事兼总经理。北京卓鹏战略创始人田卓鹏还表示了，快消品牌运作酒饮品牌的话，那么就需要拥有投资心态，还需要遵循酱酒规律，也需要保持酱酒思维。

现如今酱酒领域出现了降温的情况，但是仍然不能有资本的青睐，所以有很多个品牌都已经纷纷的加入了酱油的品牌，然而江恰食品布局酱酒是属于资本涉足白酒的一个缩影，然而今年华润系等多个业外资本都已经将目光所在的酱酒板块。根据相关的了解，在9月份的时候，仁怀市政府以及上海复星等多个酒业集团公司集中签约，在5月份的时候，上海开艺设计集团以及黔国酒业集团签约，茅台镇6000吨大曲酱香基酒生产基地建设的项目。

虽然现如今有很多酱酒都已经吸引了很多个品牌，但是因为自带的产品以及运营性周期的问题，也是比较考验资本的耐心。现如今有很多业外资本都已经瞄准了白酒行业，但是却以失败而告终，其实白酒企业在产业线布局以及渠道建设方面都需要积累运营的能力。所以对于一些业外资本来说，如果直接上手运营白酒企业的话，那么就会因为运营能力不足，所以无法突破，最终也会导致失败。