多年来舌尖上的安全，一直以来都是大家特别关注的，并且也是大家的关心的话题，尤其是在餐饮这方面。海底捞作为连锁餐饮企业代表，多年来一直都特别注重食品安全问题，在内部建立起特别完善的食品安全体系、食品安全风险管控机制、食品安全检查制度及规范积极地参与多地食品安全标准制定，促进行业健康发展，保证舌尖上的安全。

海底捞多年以来拥有着较高的知名度，并且在全国各地都有连锁门店，所以大家都特别疑惑，海底捞到底是如何能够做到安全保障的。经过了解之后，原来海底捞建立了三层食品安全防控机制，三层安全防控机制，包括总部检查、门店自检、三方抽检，门店作为实际操作主体，设置了专属认证岗位，比如食品安全员拥有专门负责门店经营的食品安全，工作同时为培养全员食品安全意识，专门推出了众多制度，为了强化食品安全工作，在内部推行库房可视化等重点食品安全专项工作。

海底捞，在认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任的过程当中，建立起全方位全动员全链条的嗨食安食品安全管理模式。从食品安全制度、流程到门店服务、清洁、操作、储存等各个环节都落实实施，从产品采买的供应链管理的评估风险评估，再到供给消费者使用，从新店设计，门店食品安全，各级人才培养到总部食品安全，门店专职食品安全员以及全员参与的活动等众多食品安全保护防线。

海底捞作为一个具有标志性的企业，在食品安全这方面做的相当到位，一直以来都在努力提升食品安全管理能力，同时还利用自身经验协助地方市场监管部门进行地方食品安全管理标准。希望海底捞能够逐渐的发展壮大，成为其他门店的榜样。