岩石龙虾俗称西奥，岩石龙虾是一种肉，主要集中在尾部内壳比率相对较高的龙虾，这一种龙虾品种有着鲜甜的口感以及海洋的味道，拥有着较高的营养价值和丰富的蛋白质，也在全球都有着较高的知名度并闻名于世界。对于这种龙虾烹饪的方式也比较简单，只需要几步非常简单的烹饪步骤，就可以享受这一份来自于全球顶级的海鲜美味。

根据12月6日消息，澳大利亚西部岩龙虾业，第5次获得海洋管理委员会的可持续渔业认证，当了解到这个消息之后，让众多渔业从事者都特别开心。在2000年首次获得MSC的认证过去的22年里，一直都特别符合MSC的标准，所以才能够让澳大利亚西部岩龙虾业可持续发展。如果想要盐龙虾业，可持续发展对环境的影响比较小，那么必须要遵循当地的法律，并且不断的适应法律的变化和环境的变化。2000年龙虾的平均重量为1公斤，2021年平均，重量已经达到3.6公斤，可见已经高出很多倍，这也意味着拥有着相当不错的发展。

西岩龙虾对于澳大利亚来说是一个具有价值的捕捞渔业，在疫情还没有爆发的时候，澳大利亚七言龙虾对澳大利亚的经济作出了很大的贡献，贡献经济超过4亿美元，另外在渔业、加工、造船、旅游等也创造了1850个直接和间接的全职工作人员，对于澳大利亚的发展有着至关重要的作用。

自从澳大利亚龙虾获得批准之后，也加大了出口市场，随着西部岩龙虾出口扩大，到韩国澳大利亚又开发了一个新的市场，并在海信这方面又取得了一步的胜利。澳大利亚西部岩龙虾拥有着非常不错的发展前景，是众多投资者都特别看好的一个产业。