在寒冷的冬天很多人都会喜欢吃上一顿热热的火锅，这样就会给人一种暖暖的感觉，为了深入的推进守底线查隐患的专项行动，所以近段时间南京市市场监管局已经组织开展了2022年火锅专项监督抽检，并且南京一波网红火锅店的抽检结果已经出来。

在这一次的专项监督抽检的过程当中，重点为消费热度比较高的火锅类，餐饮服务单位以及商超的销售，火锅类的食材进行了抽检，共抽检各类食品已经达到了485批次，还发现了不合格的18批次的产品，总体的合格率已经达到了96.29%。在本次抽检的过程当中抽检了海底捞以及电台巷火锅等等差不多80家消费者青睐的热门火锅店，在抽检的品牌过程当中包括了火锅底料以及羊肉卷等等10个类别共355批次的各类食品，然而共发现不合格的17批次。

在检查的过程当中，重点抽检了各种火锅食材的连锁经营店以及超市等，就比如好人家以及甲天下等一些热销品牌的调味品或者是速冻食品，差不多分5大类产品130批次，其中一批次的水产制品不合格，总体的合格率已经达到了99.23%。针对这些抽奖中发现的不合格食品，所以市场监管局已经通知了相关区域的局部已经立即组织展开了处置工作，还采取了下架召回不合格产品等多种管控的措施。

其实在这些抽检发现的不合格项目当中，主要是用于复合餐饮具备的阴离子合成洗涤剂，在餐饮洗涤的过程当中，如果使用了过量的洗涤剂或者是水，冲洗不充分，那么就容易造成洗涤剂残留的情况，消费者外出就餐的时候就是需要观察餐饮具存放的消毒柜是否可行。