山东神舟食品公司第2批次黑椒味肉肠不合格是在河南省市场监督管理局发布的关于46批次食品不合格情况通报，2022年第39期显示的。而周口市开发区军粮冻品行商销售的标称，山东神州食品集团有限公司生产的一批次道地肉肠（黑椒味）净含量为600克/袋，日期为2022-07-06。在抽检的时候发现这一个产品当中亚硝酸盐含量为每千克53毫克要比标准规定的每千克30毫克多了23毫克。

另外就是在这一批肉肠当中菌落的总数也非常的高，在抽检的数量当中，按照规定5次检验结果都不得超过105cfu/g，除此之外也需要至少三次检查，结果不能够超过104cfu/g，但是这一批肉偿的结果却没有一次达到标准范围，有严重超标的问题。而在肉灌肠类食物当中，亚硝酸盐也是非常常见的，它是一种防腐剂和护色剂，可以使产品拥有着鲜红色，但如果超过了正常的水平，肯定不利于身体健康。

在肉肠当中的菌落总数它主要指的就是指示性微生物指标，不是非致病菌指标，主要是评价食物的清洁度，看食物在生产过程当中有没有符合卫生要求，如果菌落总数超标的话，可能是由于原始材料菌落数比较高所造成的。也有可能是由于企业没有按照生产过程中的卫生条件等等进行生产，都有可能会造成菌落总数超标。

之后更是对山州神州食品集团有限公司生产的其他食物进行了调查，发现该公司除了有这一个食品种类以外，还包括其他的5大系列产品，包括牛排、肉扒、培根、肉串、肉板等等。而这一个食品有限公司还是获得了很多荣誉奖项的公司，大家在知道了以后都觉得有一些不能相信。