湖南菜是属于湘菜系，是我国的八大菜系之一，最大的特点就是以酸辣食品为主，而有些菜更加注重香辣，下面我们一起看看湖南10大碗菜排行榜。

1. 什锦菜盖炸肉

这道菜是湖南特别有特色的一道美食，一般是宴会当中的头菜是用小酥肉和什锦菜相结合，能够起到很好的解腻效果。

2. 山猪肉炒笋干菜

这是湖南地区常见的一道家常美食，是使用当地饲养的生猪肉炒笋干，不仅口感特别好，而且营养价值也很高。

3. 什锦盖干烧千张丝

这道菜的制作方法很简单，千张切成丝，下锅加上佐料翻炒，然后炒好之后装到有什锦菜的碗里面。

4. 红烧肉丝米豆腐

红烧肉丝米豆腐，在湖南当地有着非常高的人气，这里的米豆腐和普通的豆腐口感上区别很大，米豆腐的口感更加细腻，再结合红烧肉的味道吃起来比逛吃肉也好吃。

5. 中药炖山羊肉

湖南省盛产黑山羊，是很好的滋补肉食，黑山羊肉本身就有很高的营养，再加上中药一起炖煮，去腥增香的同时能够让羊肉的滋补效果更好。

6. 薯粉桂花糖红烧蜜肉丸

这道菜主要是用猪肉和薯粉以及桂花糖制作而成，在湖南地区有着非常美好的寓意，吃起来口感并不腻，还十分香甜。

7. 小牛肉炖绿豆粉丝

小牛肉炖绿豆粉丝在湖南也是非常有名的一道，家常菜主要是要选择鲜嫩的牛肉含有丰富的蛋白质再和绿豆粉丝一起炖煮，口感软糯，营养丰富。

8. 虎皮梅菜扣肉

虎皮梅菜扣肉其实在全国都非常有名，全国各地的大饭店当中流传的梅菜扣肉都是来自湘菜当中的做法，吃起来肥而不腻，梅菜也非常入味。

9. 红烧鱼

红烧鱼是湖南当地为数不多的不辣菜肴，也是当地非常有名的家常美食，把处理干净的鱼放到油锅当中煎至两面金黄，再加入清水和调料炖煮而成。

10. 时令蔬菜

湖南炒时令蔬菜的做法非常简单，只是放上菜籽油，简单的清炒不仅营养丰富，口感也特别清，但也是餐桌上每天必不可少的菜肴。