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所属榜单:	江苏镇江著名土特产品排行榜
选项名称:	茅山老鹅
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茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃，以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，并依托科研院校进行科学开发，产品经专家教授的评定，一致认为肉质鲜嫩，口感好，风味独特，已顺利通过江苏省科技成果鉴定，并荣获江苏省第七届食品博览会金奖。"茅山人家"牌老鹅秉承传统的配方，加以现代的工艺，精心制作而成。

老鹅，古之舒雁也。绿眼黄喙，金冠红缨;气禀淑德，体貌鸾形;振翅善斗，正步含英;曜首华服，素项好鸣。性虽躁而声清响，行健稳而竦羽劲。忠勇堪嘉，而无小犬之势眼;凌云志在，仍余大鹏之雄心。陶朱公巨富之源，王羲之相换黄庭，蔡州城助军之威，骆宾王一咏成名。

茅山老鹅，仙山圣水之造化，洞天福地之灵孕。华阳东南，家家有焉;浦边圩岸，闲散成群;饲之以草谷，牧之于河滨;戏之于清流，眠之以香蘅。俟百日之后，捉而屠之，拾积金之薪，汲喜客之泉，取丹炉遗火，点胜雪吴盐。制醇浓之老卤，没胴体而濡浸;经旬日而沥干，串敞轩之向阳。吸日月之华，采山川之精;借伊尹之技，效易牙之烹;做鲜美之肴，成珍馔之味。皮薄肉嫩，望之垂涎;浅尝狂啖，益气滋阴;佐酒下饭，暖胃生津;既能款朋，亦可怡亲。低盐嫩化，光波灭菌;真空包装，馈赠佳品。翎毛千里，足见伯高厚意;奉君一尝，聊表拳拳真心。现以"茅山人家"牌老鹅为特色，来自于茅山农家自然放养的草鹅。秉承传统的配方，加以现代的工艺，精心制作而成。

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