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选项名称: 海棠酥
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海棠酥,汉族名点,造型美观大方,外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基础上的创新。制作时要注意擦干油酥时,其软硬度要与水油面团一致。炸生坯要掌握好火候、油温
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海棠酥,汉族名点,造型美观大方,外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基础上的创新。制作时要注意擦干油酥时,其软硬度要与水油面团一致。炸生坯要掌握好火候、油温
做法
用料:水油面团300克,干油酥面团200克,红颜色面团、绿豆馅、生油各适量。
制法:1、取水油面团、干油酥面团,分别下剂20个。2、把水油面团包入干油酥面团后擀叠2次,最后擀成圆饼,包入绿豆馅,用手捏成五角,做成海棠酥生坯。3、把红颜色面团做成小圆球,放在海棠酥生坯的中间为花心。4、平底锅内加生油,用温热油炸至乳白色,盛出即成。特点:清热解毒,适宜夏季食用。
海棠酥,汉族名点,造型美观大方,外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基础上的创新油温不宜太低,以免影响造型。

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