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所属榜单:	四川泸州著名土特产品排行榜
选项名称:	泸州糯红高粱
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泸州糯红高粱，为农产品地理标志产品，产地范围为四川省泸州市江阳区11个乡镇，龙马潭区7个乡镇，泸县24个乡镇，纳溪区6个乡镇，合江县29个乡镇，共计5个县区77个乡镇。

由于泸州盛夏炎热、高温、高湿、云雾多的气候特点，形成了泸州糯红高粱的艳丽色泽，产出高粱属糯质胚乳型，皮薄红润、颗粒饱满，耐煮蒸、耐翻造，糯性好，蛋白质含量适中，籽粒具有角质率小，支链淀粉易糊化，糊化后粘性好、不轻易老化的特点，生产的泸酒出酒率高、品质好。

泸州地区种植的糯红高粱（当地人称之“红粮”），这种糯红高粱成熟之后呈紫红色，淀粉含量高（总淀粉含量≥65%），特别是支链淀粉含量高（支链淀粉含量≥92%），富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，同时因糯红高粱的生命力甚强，耐旱耐涝，凡种即收，川南丘陵地带种植的糯红高粱，基本不使用化学合成肥料，因此泸州糯红高粱是酿造国家名酒“泸州老窖”等高端酒的最佳原料。

四川省泸州的酿酒历史始于商周，承于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。作为口授心传的酿酒传统手工工艺，在漫长的历史演进过程中，积淀了泸州酒的传统技艺和酒的传统文化。“泸州老窖”被誉为“酒中泰斗，浓香鼻祖”，是响誉海内外的百年老字号名酒企业。泸酒之所以能在酒界享有崇高的地位，除了深厚的历史文化底蕴和精湛的酿造工艺外，还得益于独特的酿造原料--“泸州糯红高粱”。

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