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所属榜单:	澳门著名特色风味小吃排行榜
选项名称:	炖奶：“义顺炖奶店”
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义顺炖奶几乎是每本澳门旅游攻略都会介绍的美食小吃，所以这品评澳门小食的第一站就以义顺为起始吧。在议事亭前地一侧，乳白色底的两个繁体“义顺”大字十分醒目，招牌有些陈旧，若不是见到这店堂和食客，单凭这紧跟在“义顺”后的“牛奶公司”四个大字，还真不敢进门。青灰色的瓷砖，靠墙的沙发雅座，装潢摆设透出历史的风味，空气中夹杂着浓郁的奶香，落座后毫不犹豫地点了最出名的姜汁撞奶和红豆双皮奶，还有果腹的猪扒包。不知是因为店员记性不好，还是普通话水平实在有待提高，几样东西反复说了三四遍才搞清，看来要吃好东西也要有点耐心才行。

厚厚的一层红豆满满地盖住了雪白的炖奶，好像调羹入碗就会马上溢出来，让人不忍下勺，不如先拍张照，再享受这一番浓郁的奶香。甜蜜蜜的红豆已炖烂，连同同样入口即化的炖奶，两者的滋味在口中碰撞，豆香奶香瞬间交融。义顺的奶品由于其五代的祖传秘方和在珠海南屏江湾设有专属畜牧场自产鲜奶制品，所以才特别香浓。义顺的姜汁撞奶也是一绝，可能由于澳门人喜食姜的缘故，虽然在气味上还是奶香略胜一筹，但在口味上，似乎已经盖过了奶味。

店内除了远近驰名的炖奶之外，还供应三明治和面类等，颇受澳门人宠爱的猪扒包就是其一。澳门猪扒包也就是中式炸猪排汉堡。据说澳门最有口碑的猪扒包是大利来记咖啡室的猪扒包，用老式柴炉烘制而成，天限量发售——只准备出产一炉的面包原料，下午三点半准时出炉，出炉即卖。不过义顺牛奶公司，虽然不是以猪扒包闻名，但味道也很不错，经过特殊香料腌制后油炸的猪扒，分量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不腻，配以用炭炉烤制的面包，外脆内软，回味无穷。

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