天天排行网首页 | 榜中榜首页
内蒙古呼和浩特著名的土特产品排行榜
所属榜单:内蒙古呼和浩特著名的土特产品排行榜
武川莜面

莜面,因出产于武川县,故又名武川莜面。莜面,由莜麦加工而成的面粉。莜麦在我国已有五千年的历史,属塞北高寒农作物,内蒙古乌兰察布市、山西“雁北十三县”和河北张家口地区,都属于莜面大产区,但内蒙古以武川莜面为最佳。

莜面,因出产于武川县,故又名武川莜面。莜面,由莜麦加工而成的面粉。莜麦在我国已有五千年的历史,属塞北高寒农作物,内蒙古乌兰察布市、山西“雁北十三县”和河北张家口地区,都属于莜面大产区,但内蒙古以武川莜面为最佳。

不仅如此,武川莜面不仅质量高,其各类吃法也绝对是让人竖大拇指的。热汤和冷汤是两种最为主流的吃法。热汤一般用肉、山药等炖烩而成,冬天较多食用;相比之下,冷汤的用料就多了,夏季蔬菜成熟,水萝卜、黄瓜、西红柿、生菜等均可作为冷汤的配料,但不论是那种吃法,山药(内蒙古方言,指土豆)是必不可缺的,可谓“莜面伴侣”。常言道“土默川三件宝:山药、莜面、大皮袄”,当武川的莜面“遇上”武川的山药,劲道的莜面被“温情”山药所包围,不可名状的味道在唇齿舌间略过,这时文字都被美味所“绑架”,那种不可言传也无法言传的美味只能亲身体验了。

历史文化

相传,清朝康熙皇帝亲征葛尔丹,在归化城吃过莜面后赞不绝口。“冷调莜面捣烧酒,山珍海味都不如。一口莜面一口酒,香得人们口水流。”这段顺口溜说的就是武川的莜面。为能够尝到正宗武川莜面而到武川的外地游客不在少数,也有很多居住在武川周边城市的人们专程到武川,就是为买上一袋莜面。

做法

莜面制作方法多种多样,搓、推、擀、卷各色各样。食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟山药(武川方言,即土豆)拌吃。并可按自己口味,酸、辣、咸、甜自行调制。

用莜面做的食品有:窝窝、馀馀、钝吨、含财、金棍、报折、圪团、耳朵、条条、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃饺于、莜面饺子、插花片片、山药馀子、螺丝卷卷、凉拌莜面、素炒莜面、炒揆类、回勺莜面、煮馀子、油煎对夹、油煎合子、莜面拿糕等等,说也说不完的...用料:葱,蒜,莜面,香菜,水萝卜,土豆,黄瓜,西红柿,尖椒(可根据个人爱好添加) 配料:植物油,盐,鸡精,酱油,醋,花椒,熟芝麻

目前,武川莜面 共收到 0 朵鲜花
真爱粉丝榜
  网友评论    (以下评论只代表网友个人观点,不代表本网观点)
关于我们联系我们服务条款法律声明广告服务站点导航友情连接意见反馈
邮件联系方式: toplearningteam#gmail.com (请将#换成@)
Copyright 2009-2010, LUCKCOM Co.,All rights reserved