乾安黄小米，系吉林省乾安县特产杂粮，国家地理标志保护品种，其米粒饱满，色泽金黄，手感光滑沉实，煮熟的小米饭入口绵甜爽滑，香味浓郁；煮熟的小米粥黄粘适口，唇齿留香。

乾安黄小米，系吉林省乾安县特产杂粮，国家地理标志保护品种，其米粒饱满，色泽金黄，手感光滑沉实，煮熟的小米饭入口绵甜爽滑，香味浓郁；煮熟的小米粥黄粘适口，唇齿留香。

食材功效：1、益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。2、防治消化不良的作用。3、防止泛胃、呕吐的作用。4、具有滋阴养血的作用。

历史文化

据1999年版《乾安县志》记载，乾安县种植谷物已有近百年历史。自乾安1924年建县以后，在严字乡、所字乡等地就有少数农民种植黄小米，1942年乾安全县播种谷子2.8万亩，1952年推广谷子宽播高产技术。十一届三中全会后，随着科学种田水平的提高，农民竞相选用良种品种，白沙971及大头黄等优良小米品种在乾安县逐渐推广并生根结果。由于乾安产的小米无论从外观品质还是煮熟后的口感都明显高出周边地区产的小米，因此逐渐受到人们所喜爱和认可，20世纪80年代初期乾安本地种植户中就开始有人以“乾安黄小米”的商品名称对外销售自己的产品，以区别周边地区产的小米，价格也比其他小米高出一筹，乾安当地的粮食市场上也陆续出现了一些专门经营“乾安黄小米”的摊床。20世纪90年代，乾安县农业技术推广中心经过试验、示范，引进并推广了适宜在乾安种植的金谷2号和长寿香谷1号等谷子新品种，使乾安黄小米从产量到品质都有了进一步的提升，市场范围进一步扩大，从乾安周边地区到吉林省内一些主要城市都有商家经销乾安黄小米。乾安县县委、县政府一直对发展乾安黄小米产业高度重视，以市场为导向，以资源为依托，以现有龙头企业、土地等存量资产为载体，积极加快开发建设乾安黄小米产业，从各个方面积极支持、引导农民广泛推广种植乾安黄小米。随着乾安黄小米产量的增加和市场的拓展，乾安黄小米的知名度也越来越高，价格优势更加突出。2008年，乾安黄小米的耕种面积近5000公顷，年产黄小米2万吨，产值近亿元。