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广东江门著名土特产品排行榜
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台山鳗鱼
台山鳗鱼

台山鳗鱼,指产于广东省台山市境内的鳗鱼,台山鳗鱼养殖拥有天然的生态优势,独特和养殖方法,使台山鳗鱼相对福建、江浙、顺德、台湾等其他省地出产的鳗鱼,无论是外观、色泽、口感、风味和营养成份,都十分突出。获中国地理标志产品保护。

台山鳗鱼,指产于广东省台山市境内的鳗鱼,台山鳗鱼养殖拥有天然的生态优势,独特和养殖方法,使台山鳗鱼相对福建、江浙、顺德、台湾等其他省地出产的鳗鱼,无论是外观、色泽、口感、风味和营养成份,都十分突出。获中国地理标志产品保护。

感官特色:

活鳗背部偏蓝色,皮薄肉嫩,肉质细腻;烤鳗呈棕黄色或棕红色,形态平整,口感细腻。

产地环境:

台山鳗鱼养殖拥有天然的生态优势。台山市地处低纬度,在北回归线以南,自然环境得天独厚,光照充足,气候温和,光、热、水源丰富,物质能量转化迅速,而且台山的地质坚实、保水性能好,水库水源充足、无工业污染,水体、水质稳定,这些都是开展鳗鱼养殖不可多得的有利条件。同时,由于当地的土壤含铁量较高,酸碱度适宜鳗鱼生长,在同等养殖条件下,台山的鳗鱼单位产量比其他地区要高出30%左右。

地理标志:

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对台山鳗鱼地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准台山鳗鱼为地理标志保护产品,自2011年11月30日起实施保护。

产地范围:

台山鳗鱼产地范围为广东省台山市斗山镇、四九镇、端芬镇、海宴镇、赤溪镇、都斛镇、汶村镇、冲蒌镇、广海镇、深井镇等10个镇所辖行政区域。

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