江安大白李肉质细腻、清香脆嫩、尾眼内凹、核肉分离。完全成熟的江安大白李约25——35克，其肉、核分离，用手轻摇，可闻果核与果肉的碰击声。剥开江安大白李，其核上会有成短针状的果肉附着，部分的果核还有黄白色的胶状分泌物。
江安大白李，为农产品地理标志产品。产地范围为四川省宜宾市江安县。
特产特征：江安大白李肉质细腻、清香脆嫩、尾眼内凹、核肉分离。完全成熟的江安大白李约25——35克，其肉、核分离，用手轻摇，可闻果核与果肉的碰击声。剥开江安大白李，其核上会有成短针状的果肉附着，部分的果核还有黄白色的胶状分泌物。
产地简介：江安，四川宜宾的一个下辖县，因出产闻名遐迩的江安李子而蜚声天府。江安大白李历史悠久，又称赶场山大白李，以桐梓镇赶场山种植的品质最佳，是江安地方传统特色产品。曾是皇家贡品，在国内享有名誉。江安李子因其适应性强、抗逆性强而在重庆、乐山、雅安等地得到大量引种。江安李子被《中国果树分类学》列为6大优良品种之一，并可细分为大白李、小白李、香灰李、珠沙李、牛心李、鸡血李、桐子李等十多个品种，其中以大白李最美味。
