夹沟香稻米，产于宿州市埇桥区夹沟镇风景区镇头寺呵泉灌区，曾被列为清 朝贡品，安徽名特产，固有“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”之美誉。

夹沟香稻米，产于宿州市埇桥区夹沟镇风景区镇头寺呵泉灌区，曾被列为清 朝贡品，安徽名特产，固有“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”之美誉。

夹沟香稻属于浓香型，米粒修长、色如汉玉，腹部有一个白眼点，在稻谷成熟的季节，随风飘香。种植香稻米土壤为肥沃的山淤黑土，有机质含量丰富, 土壤呈弱酸性，很适合香稻生长。经由深地质无污染天然呵泉水灌溉，含有钙、锶、锌等17种矿物质和微量元素，优质泉水润育了著名的夹沟香稻米，其蛋白质与赖氨酸含量极高，经常食用具有滋补养颜和温胃补肾、明目醒肝、抗衰老及营养保健作用。

历史文化

据传说，香稻米起源于宿州陴湖里村的稆生稻（ 野生稻谷 ），宋太平兴国四年百姓采食充饥；同时被镇头寺的主持僧发现后移植寺前水田栽植，经天然泉水灌溉，其香味特浓。从此成为地方上一大特产。 清朝嘉庆年间，宿州太守为讨好嘉庆皇帝以香米贡进， 龙颜大悦，从此成为宿州岁岁进贡的必须品，因此也称“贡米”。解放后，在地方党政领导重视下，经科学技术部门的指导，退伍军人丁家亮同志精心管理实验，先后“花玉一号”、“辐射三号”与原种杂交，香型更佳，使遐尔海内外的特产香稻得到进一步发展，更多的人得以品尝。