香港文华东方酒店于1963年开业，当时名为文华酒店，多年来与文华东方酒店集团在曼谷的东方酒店一起被誉为亚洲最佳酒店之一。不少名人政要曾在此居住，包括英国女王，英国已故王妃戴安娜，美国前总统尼克松等。

文华东方酒店集团（Mandarin Oriental Hotel Group）是一个国际酒店投资和管理集团，旗下拥有的顶级豪华酒店及度假村遍布世界各知名旅游圣地。截至2008年11月，该集团在全世界24个国家运营了40家酒店（部分酒店处于筹备中），其中有16家酒店分布于亚洲，14家分布于美洲，其余10家分布于欧洲和北非。 文华东方酒店集团致力于成为全球最顶级的豪华酒店集团之一，达到卓越的顾客满意度。这将通过投资设施和人力资源的战略来实现，并同时将盈利和股东权益最大化。集团经常因其杰出的服务和优质的管理受到嘉奖。集团的发展战略是为在商业中心和主要的度假胜地达到运营10，000间客房而努力。

香港文华东方酒店位于香港中环干诺道中5号，是文华东方酒店集团旗下的旗舰酒店。

香港文华东方酒店是五星级酒店，可眺望维多利亚港景色，酒店由香港中环著名地产商置地公司兴建，1963年9月开业，当时名为文华酒店。酒店开业至今，由大堂的装修、油画至扒房的炭火烧烤炉等，一直都维持英国式传统。

香港文华东方酒店是亚洲其中一家最佳酒店，不少名人政要曾在此居住，包括已故戴安娜王妃、前英国首相戴卓尔夫人、美国前总统尼克森、福特与老布什，汤告鲁斯、奇云高士拿、马友友、文莱苏丹等。

香港著名歌手张国荣也是文华东方酒店的熟客之一，但他在2003年4月1日，在酒店24楼咖啡室一跃而下丧生。

酒店在2005年底耗资10亿8000万港元进行大规模翻新工程，由2005年12月28日至2006年8月需暂停营业以进行翻新。工程已完成，并已于2006年9月28日重新开业。