一个夏日清晨，6点15分，比亚沃维耶扎国家公园，波兰境内，一群正在进食的欧洲野牛。在野生欧洲野牛被猎杀殆尽之后，只有这里，还有这片名为比亚沃维耶扎的古老原始森林在白俄罗斯境内的部分，剩下了750只野生个体生活其中。

欧洲野牛（1627年灭绝）。欧洲最著名的灭绝动物之一，拥有非常庞大的体型，在25万年前迁徙或进入欧洲。在任何地方捕杀巨型动物，是贵族的特权，后来慢慢地变成了仅是王室特权。最后仅存的一头欧洲母野牛，死于1627年波兰的Jaktorów 森林公园。

欧洲野牛和古代欧洲野牛（据说为现代家牛的祖先）拥有非常庞大的体型。200万年前，欧洲野牛迁徙或进入印度。然后迁徙或进入到中东，之后是亚洲其它地方，最后在25万年前迁徙或进入欧洲。随着欧洲野牛数目的下滑，捕杀被禁止。但是王室法庭仍然要求猎场看守人为欧洲野牛提供露天的房牧场。这位猎场看守人是当地免税人，他可以免于缴纳各种税款。同时，他还有权力对于非法捕杀欧洲野牛的不法分子进行惩罚——判处死刑。1564年，经过王室调查，猎场看守人知道野生种群仅存有38头。最后仅存的一头野生欧洲野牛，也死于1627年波兰的Jaktorów 森林公园。它的头骨被瑞典军队所取，至今是斯德哥尔摩兵器馆的所属物。但在随后几年，欧洲圈养的欧洲野牛被重新放归到野外，并建立野生种群。现存所有欧洲野牛都是波兰Białowieża森林公园与欧洲低地欧洲野牛居群的后代。1758年，林奈 （Linnaeus）第一次在科学文献中对这种动物进行描述。20世纪，欧洲科学家利用已被家庭驯养的牛，培育出新的欧洲野牛（Heck欧洲野牛），与野生欧洲的野牛生物学特征相比，他们都不完全相像。