循化薄皮核桃，为地理标志证明商标。循化县种植核桃已有上百年的历史，这种薄皮核桃是我国核桃品种中的珍品。循化薄皮核桃果实大、皮薄、核仁含油量高，在本省和周边地区享有盛誉，产品销往广东、甘肃等地。循化薄皮核桃在2008年农业部举办的全国名优果品交易博览会上获得金奖。

2007年，循化撒拉族自治县在种植业产业结构调整中，提出了“发展核桃产业，增加农民收入”的经济思路，因此，循化县委、县政府决定把发展以薄皮核桃为主的杂果基地建设作为一个新的经济增长点，并将其作为循化县种植业结构调整的又一个亮点。当年，薄皮核桃产量达12万公斤，实现年产值360万元。目前，循化县种植薄皮核桃面积达到7000多亩，农民人均纯收入超过5000元，薄皮核桃种植及加工业已成为这个县农业增效、农民增收的重要途径。