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广东佛山著名土特产品排行榜
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合水粉葛
合水粉葛

合水粉葛,为地理标志保护产品、地理标志证明商标。是广东佛山最具特色传统产品,起源于当地野生葛,始种于明未清初,历史悠久。合水粉葛,主要集中在更合镇一带种植,特别在合水片,家家户户都有种植粉葛的传统习惯,故名合水粉葛。

合水粉葛形如饱满橄榄,大小适中,表皮光滑,葛肉呈乳白色、纤维少、出粉率高、吃起来味道清甜甘凉、天然、无渣。合水粉葛营养价值高,当中有“植物黄金”之称的葛根总异黄酮含量极为丰富,清热、解毒、解酒之功效显著,有“北人参”之美誉。

营养价值:

其主要成分是淀粉,此外含有约12%的黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等;还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂,至今仍是重要的解表方。 《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。

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