黔菜是贵州本地正宗的菜肴。贵州地处我国西南部当地的土特气候以及丰富的自然条件,因此食材种类比较丰富,当地的特色代表菜也有很多,接下来我们就来盘点一下黔菜十大代表菜。 1. 酸汤鱼 酸汤鱼是芹菜当中非常具有代表性的一道菜,主要用料是新鲜的鱼和酸汤以及葱花,一般鱼是使用鲶鱼或者草鱼花鲤鱼都可以。菜的味道吃起来酸辣可口,鱼肉细嫩。 2. 阳朗辣子鸡 阳朗辣子鸡是贵州非常有名的一道特色菜,有着天下第一鸡的美称,吃起来口感肉质非常细嫩,香辣可口。 3. 酸菜豆米汤 这道菜是用酸菜加入豆米和辣椒作为材料制作而成,吃起来酸辣爽口,含有丰富的氨基酸和蛋白质,是民间餐桌上非常流行的一道菜。 4. 乌江豆腐鱼 乌江豆腐鱼是黔菜当中极具代表的一道菜,属于色香味俱全的菜品,成品的菜看上去香辣爽口,吃起来口感也非常好。 5. 天麻鸳鸯鸽 天麻鸳鸯鸽是用天麻和鸽子作为原料制作而成,是属于一道药膳,把天麻切成小块和洗净的鸽子一起加入砂锅中炖煮而成。 6. 肉立方 肉立方是前菜当中非常有名的一道菜和红烧肉,东坡肉的味道有所不同。口感更加香糯,肥而不腻,属于甜鲜的味道。 7. 糟辣脆皮鱼 糟辣脆皮鱼也是贵州当地有名的一道菜,主要是用当地特产的糟辣椒制作而成,吃起来口感香辣,鱼肉甜鲜可口,是当地招待客人必备的菜肴。 8. 水城烙锅 水城烙锅制的菜有着悠久的历史,起源于清朝时期,是贵州六盘水当地有名的特产,菜品比较丰富,是一道老少皆宜个地方特色菜。 9. 连渣闹 这道菜光从外形上看没有什么食欲,但吃起来口感特别好,是用白菜和豆浆制作而成操作,简单方便,冷热吃均可。 10. 独山盐酸菜 贵州人喜欢吃酸是远近闻名的这道盐酸菜也是贵州当地的地理标志产品在很多地方都特别有名,吃起来口感脆嫩酸辣爽口。
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