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选购莲藕时要注意几点
http://www.ttpaihang.com   2012-04-16   饮食网

  莲藕能活血化瘀,素有“血管的通乐”之称,食疗价值高,生食可以凉血;熟食则具有补血、安心神等功效。莲藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为“花香藕”,秋天的称为“桂花藕”。同时,选购莲藕时注意以下几点:


莲藕

  1.藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

  2.藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

  3.外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外形凹凸不完整的莲藕。

  4.带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置于阴凉处约1周。

  5.内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

  6.颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

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