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广东中山土特产品排行榜
http://www.ttpaihang.com   2010-03-10   天天排行网

  一、石歧乳鸽

  脆、鲜、嫩,用生长21-28天的乳鸽腌渍之后,经烤箱烘烤而成。鸽子外脆内嫩,中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯,却不油,感觉清爽而鲜美。 鸽子性味比较平和,体质热、寒的人都 可以吃。鸽子补肝、肾,益精气,处于发育期的大男孩吃更好。 这石歧鸽子是手撕了吃的。咬一口皮后,吸干里面的汤汁,再慢慢品尝它的肉。皮是脆的,汤汁是鲜的,肉是嫩。

  二、小榄菊花肉

  小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生,其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制, 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥,但吃起来爽脆不腻、清香可口,特别是菊瓣液香凝喉,芬芳扑鼻,是中山的传统送礼佳品。

  三、五桂山红茶

  始种于1977年4月,当时由五桂山白石坳知青场在后山率先种植茶树160亩,取名为五桂山红茶,随后桂南、石鼓、长命水管理区以及各小林场相继开垦土地种植数百亩。五桂山红茶因生长在气候温和,雨水充沛的五桂山深山密林之中,茶叶甘醇美味,色泽橙红。

  四、长江脆肉鲩

  特色介绍:变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒、蒸、炖等各具风味。

  五、神湾菠萝

  神湾背山面海,雨水充沛、山地肥沃,特别适宜菠萝生长。经过长期选种培育,现在神湾所产的菠萝,一般每个一市斤左右,色泽金黄,皮薄肉厚,更难得是芯细爽脆无渣,甜蜜清香而无酸味,浓郁果香留齿颊间经久不散。

  六、三乡濑粉

  以优质粘米为主要原料,并选用当地的优质矿泉水,拌和成稠度适中的粉浆,蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉,成品配上上汤肉料,吃起来粉条润滑爽口而有弹性,非常可口。

  七、三月红荔枝

  三月红荔枝是中山市历史名牌产品,又是荔枝家族中的“迎春使者”。它的特点是:果壳色泽鲜红,果体肥大,果肉厚而雪白多汁,味道似酸非酸,似甜非甜,别有风味,食之使人醒脾开胃,是岭南有名佳果。

  八、荼薇花食品

  小榄镇除盛产菊花外,以荼薇花为原料所制成的食品,也是有名的传统土特产品。如荼薇蛋卷,是以鸡旦浆烘干为皮,荼薇花瓣、砂糖为馅,食来既有蛋香,又有浓郁的荼薇花香,是小榄的出口和内销均旺的产品。荼薇肉:主要以荼薇花瓣和猪肉为原料,其制法同制菊花肉差不多,香味是荼薇花香型。荼薇酒:是以荼薇花作为香精原料,同粮食酒米曲一起酿制而成。具有陈年米酒的香醇特征,又有荼薇花的特殊香味,酒色澄清晶莹,是一种色、香、味俱全的美酒。

  九、石硖龙眼

  中山所产的龙眼,过去以榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名。近年来经市水果部门的精心培育优化,创出了石硖龙眼的特优品系--中山脆肉龙眼,质量后来居上。其特点是果大、核小,可食部份为67%至69%,果肉晶莹厚润、爽脆清甜,不流汁,平均单果重9.36克。

  十、家乡芦兜粽

  中山的粽另有自己的特色,因为中山人比较喜欢改良、研究,特别擅长制作适合自己口味的食物。古时,村民觉得郊野多芦兜,认为这种百合科野生植物别无用途,不妨用以试作裹粽。果然,芦兜叶味融入于粽,别有风味。故此,日久成为家乡特色的芦兜粽。

  十一、中山粉果金吒

  中山粉果,历史悠久,其中以金吒为代表,它是以猪腮肉(肉质不腻)配以南乳、花椒、八角等调料。金吒的吃法可要讲究:从尖端食起,到肉馅时,先吮一口油香,然后咬肉食。不然,冒失一口咬下去,那油沫便四溅。

  十二、杏仁饼

  杏仁饼在进入市场以前,前身就是民间的炒米(粉)饼。后经大户人家管饮食的佣人通过改用绿豆粉又加料、升档发展而来的。定型之后几十年来大行其道,一跃成为中山手信食品的首选。

  十三、茂生围香蕉

  茂生围香蕉特点是:蕉身特别肥大,皮包青黄而带小黑点(俗称“梅花点”熟香蕉),焦肉特别丰厚嫩白,入口鲜美香甜。因为茂生围位于咸淡水交界地区,农民根据传统经验,选择旱基而又接近水源地段种植香蕉;结果所产的焦比其他地方为优。

  十四、蟹黄饼

  蟹黄饼为中山地区特有农家土特产,口感细腻,香酥,回味无穷,是您送礼的最佳选择。

  十五、五桂山灵芝

  灵芝一般生于阔叶林的树桩上,近年五桂山利用科技对灵芝进行人工培植成功。五桂山灵芝生长于青山绿水之中,具有野生灵芝的功效。性味甘平,功能滋补强壮,宁心安神,镇咳定喘。对治疗神经衰弱、失眠、冠心病、心绞痛、高血脂症、急性传染性肝炎、老年慢性支气管炎、虚劳咳嗽、小儿支气管哮喘、消化不良等症有特殊的疗效,是名贵的药材。

  十六、钵仔禾虫

  禾虫,产于水稻田淤泥中故名。中山沙田广阔,历来盛产禾虫,每年上半年立夏至小满,下半年寒露至霜降的节令之间,禾虫钻出泥面,这时用网具装捕。禾虫含丰富蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等,营养价值高,味道非常鲜美、香甜,极受珠江三角洲群众所喜爱。禾虫的吃法有多种,有炖钵仔禾虫、生炒禾虫、晒禾虫干、制禾虫酱或禾虫饼、煲禾虫莲藕眉豆汤等,其中钵仔禾虫最受食客喜爱。

  十七、荼薇酒

  小榄荼薇酒是广东中山的一种历史悠久的本地佳酿,是将荼薇的花瓣浸泡于粮食酒曲中四个月而酿成的茶色酒液,酒性温和,酒质清澈,酒香四溢,酒味香醇,是一种色、香、味俱佳的美酒。荼薇酒既具有陈年米酒的香醇,又具有荼薇花的特殊香味,酒味独特。

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